Sorvete - Quais são os tipos de sorvete?

por Tá na Mesa

Seja pelos ingredientes, ou pelas técnicas empregadas em seu preparo, os sorvetes têm várias diferenças entre si. A seguir, confira alguns tipos de sorvete:

Gelato
Mais do que tradução italiana da palavra sorvete, trata-se de uma técnica na qual a receita, à base de leite, ovos e açúcar, passa por um processo de maturação, que tem o objetivo de deixar o sorvete ainda mais cremoso.

Sorbet
Também conhecido como sorbetto, o sorbet consiste em um estilo de sorvete que não leva leite e nem ovos: tem como base somente polpa de fruta, água e açúcar.

Glace
A técnica francesa de produção de sorvete, à base de gemas e manteiga (ou outra gordura de origem animal), resulta num sorvete com textura mais densa e sabor mais marcante.

Soft
Inventado nos Estados Unidos na década de 1930 e típico das redes de fast food, o soft tem receita é semelhante ao sorvete convencional, mas a diferença está na consistência mais líquida. Ele se forma ao passar por uma máquina responsável pelo resfriamento instantâneo da mistura.

Picolé

Consiste num bloco de sorvete congelado, à base de frutas ou de leite, e que ostenta um palito em uma de suas extremidades. É o estilo de sorvete mais simples para se preparar em casa #ficaadica

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