Cozinha prática


por Tá na Mesa

Mais do que escolher receitas fáceis e práticas para o dia a dia, é preciso investir em equipamentos que representam verdadeiros atalhos na cozinha. Confira:

O básico do básico
Antes de tudo, é preciso apostar em alguns utensílios básicos. O número um é a faca de chef, que tem uma lâmina levemente arredondada na ponta, o que permite inúmeros cortes. Também vale investir num descascador de legumes e numa tábua de corte. Para facilitar a vida, tenha um amolador, um espremedor de alho e, também, um ralador com lâminas de várias espessuras, o que ajuda a fazer diversos cortes em legumes.

Seleção de panelas
Enquanto panelas como a caçarola, por exemplo, são ideais para cozimentos lentos, a
frigideira é um utensílio coringa na cozinha. Vale investir em duas: a convencional, para preparar grelhados e omeletes; e uma de bordas altas e com tampa, para saltear e refogar. Já a panela de pressão é a melhor amiga de quem quer ganhar tempo na cozinha do dia a dia. O utensílio tem um sistema de pressão interna que, após o fechamento e vedação, aumenta a temperatura e a concentração de vapor, o que acelera a cocção dos alimentos. Quanto ao material, as panelas de inox com fundo triplo contam com uma camada de alumínio, que conduz melhor o calor (o que agiliza o processo de cocção), mas as antiaderentes são mais fáceis de limpar. Ou seja, não vamos gastar o tempo economizado na cozinha para lavar louça, certo?

Para bater e moer
Quer praticidade na cozinha? Invista num processador de alimentos. Capaz de triturar e moer alimentos em segundos, é daqueles eletroportáteis que são uma mão na roda para quem está em busca de praticidade na cozinha. Quer mais praticidade ainda? Invista também num mixer de mão. Prático e portátil, é possível mergulhá-lo na panela ainda quente e preparar desde sopas até purês em geral. Também há equipamentos que combinam os dois utensílios, viu?

Água quente
A chaleira elétrica é um utensílio que produz água quente e só tem utilidade para fazer chá e café. Certo? Errado! A chaleira elétrica pode ser utilizada como um atalho na cozinha. Com água quente, é possível adiantar o preparo de refogados e do clássico arroz, que vai servir como acompanhamento para diversas receitas.

E você? Tem mais alguma dica de utensílio que traz praticidade para a cozinha? Escreve lá nas publicações da mesa.

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