Lista de utensílios

por Tá na Mesa

Sem dúvida, o uso dos utensílios corretos já representa uma boa parte do sucesso de qualquer receita. E com o bolo, receita repleta de técnicas, não seria diferente. Confira uma lista de utensílios para se ter em casa:


Formas
Na hora de preparar o bolo, prefira as formas de alumínio de espessura mais fina, que são melhores condutoras de calor do que as formas de vidro, por exemplo. Já a formas de silicone são mais flexíveis, o que tem lá suas vantagens na hora de desenformar um bolo. Mas na hora de levá-las ao forno é melhor calçá-las com outra assadeira, para não correr risco de escorrer a massa pelas paredes do forno.

Fouet
O clássico batedor de arame é um dos utensílios indispensáveis na hora de preparar um bolo. Com o fouet é possível bater desde claras em neve até misturar a massa do bolo de maneira delicada.

Peneira
À primeira vista, o ato de peneirar os ingredientes secos de um bolo pode soar frescura. Mas não é! Além de evitar grumos que podem não se dissolver na massa, as partículas mais finas ajudam que os ingredientes secos se incorporem melhor na massa, deixando-a mais homogênea.

Batedeira
Sabe aquele bolo fofinho e macio? Além da proporção correta dos ingredientes, a clara em neve é um dos elementos que ajudam a conseguir esse resultado. Para os boleiros de plantão, vale investir numa batedeira. Prefira uma batedeira planetária com um motor potente e acessórios como gancho e raquete, já que você pode utilizá-la para bater diversos tipos de massa.

Balança
As medidas caseiras (leia-se xícaras de chá, colheres de sopa e afins) até têm seu valor na cozinha salgada, mas a confeitaria é sinônimo de precisão. E como as xícaras cheias ou as colheres rasas não são bem medidas exatas, elas podem resultar em bolos secos ou solados. Para evitar isso, nada melhor do que ter uma balança digital de cozinha.

Liquidificador
Para bolos mais densos, à base de óleo, o liquidificador é um utensílio indispensável. Sem contar que o utensílio é um coringa na hora de bater aquele bolinho rápido de cenoura ou de chocolate para adoçar o lanche da tarde.

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