Caio Corrêa
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Mousse Clássica de Chocolate

Gluten Free/Vegetariana

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4 porções
250 g de creme de leite fresco
125 g de chocolate meio amargo picado
2 claras (72 g)
4 colheres (sopa) (45 g) de açúcar
1) Bata o creme de leite em picos moles e reserve na geladeira.
2) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e reserve.
3) Bata as claras em velocidade alta e vá juntando o açúcar aos poucos, em 3 etapas.
4) Quando as claras estiverem firmes, desligue a batedeira, acrescente aos poucos o chocolate derretido e mexa com um batedor de arame.
5) Com uma espátula, incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de clara e chocolate.
6) Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.

Mousse Clássica de Chocolate

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