Anna de Toledo
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Confit de Bacalhau

Funcional/Gluten Free/Lactose Free/Low Carb

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timer 1h30
4 porções

400 g de bacalhau dessalgado congelado
1 2/3 xícara (400 ml) de azeite de oliva
10 grãos de pimenta-do-reino branca (5 g)
2 dentes de alho (10 g)
4 galhos de tomilho (4 g)
2 galhos pequenos de alecrim (2 g)
2 folhas de louro (1 g)
10 folhas de manjericão (5 g)

1) Coloque todos os ingredientes numa panela, aqueça em fogo bem baixo e cozinhe até que o bacalhau esteja bem macio.
2) Não deixe ferver, para que o bacalhau não frite - dependendo da temperatura, pode demorar mais de 1h para ficar pronto. Alguns tipos de fogão não possuem uma chama fraca, nesse caso, use uma panela dentro da outra, vazia mesmo, para diminuir a temperatura.

Confit de Bacalhau

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