Helô Bacellar
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Crepe de Farinha Integral

Light/Vegetariana

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32 unidades

3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (33 g) de farinha de trigo integral
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
3 ovos grandes (210 g)
1  1/2 xícara (360 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colheres (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para fritar 

1) Numa tigela, peneire as farinhas e o sal e forme uma cavidade no centro.
2) Junte ali os ovos e o leite e misture com batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.
3) Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de utilizar.
4) Na hora de fritar, acrescente a manteiga derretida e misture bem.
5) Os crepes podem ser fritos em panquequeira, sem utilização de gordura, ou em frigideira de fundo reto de uns 20 cm de diâmetro. Se for usar frigideira, aqueça 1/2 colher (chá) de manteiga e espalhe por todo o fundo da frigideira. Despeje uma concha pequena de massa e gire rapidamente, para espalhar a massa e forrar uniformente o fundo da frigideira. Quando as bordas estiverem douradas, vire o crepe e deixe dourar do outro lado. Retire o crepe pronto da frigideira, deixe descansar num prato e repita a operação até terminar a massa.

Crepe de Farinha Integral

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