Rodrigo Martins
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Carpaccio de Peixe Rústico ao Azeite Extravirgem

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timer 2h30
4 porções

2 filés de bonito (900 g) 
200 ml de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (35 g) de ovas de salmão 
sal de Guérande e pimenta-do-reino branca moída na hora

1) Tempere o peixe com sal e pimenta.
2) Numa frigideira antiaderente, grelhe em fogo alto com 1/4 do azeite e reserve na geladeira por aproximadamente 2 horas.
3) Com uma faca afiada, corte o peixe em fatias bem finas.
4) Arrume as fatias de peixe no prato, espalhe as ovas de salmão por cima e regue com o azeite restante.
6) Se desejar, sirva acompanhado de fatias finas de pão italiano torrado.

Carpaccio de Peixe Rústico ao Azeite Extravirgem

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