Helô Bacellar
192 Receitas
Saiba Mais

Crumble de Vieira

curtir
curtir
7
visualizações 0
compartilhar
level level level level level
timer 1h15
4 porções

VIEIRAS
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), inteiros, sem casca
600 g de vieiras, limpas
2 xícaras (60 g) de folhas frescas de espinafre
1/2 xícara (75 g) de uva-passa clara
12 tomates-cereja (130 g), cortados ao meio
1/4 de xícara (4 g) de folhas de hortelã
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

COBERTURA
1 xícara (55 g) de miolo de pão italiano esfarelado
1/2 xícara (34 g) de salsinha picadinha
1 colher (chá) (1 g) de folhinhas de tomilho
1/4 de xícara (9 g) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (35 g) de castanha de caju torrada, grosseiramente picada
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto

VIEIRAS
1) Unte com 1 colher (sopa) de azeite 4 refratários individuais.
2) Regue o fundo de uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite, junte o alho, espere perfumar, acrescente as vieiras, deixe dourar rapidamente de ambos os lados e depois transfira para um prato.
3) Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante, adicione o espinafre, a uva-passa, sal e pimenta e espere murchar.
4) Descarte os dentes de alho, volte com as vieiras para a frigideira, junte os tomatinhos e a hortelã, misture, acerte o sal e disponha nos refratários.

COBERTURA
5) Numa tigela, misture o pão, a salsinha, o tomilho, o parmesão, a castanha de caju e sal, regue com o azeite e esfarele com a ponta dos dedos até conseguir uma farofa soltinha.
6) Cubra as vieiras com a farofa e leve ao forno preaquecido a  220°C por uns 5 minutos, para gratinar.

4 refratários redondos de 12 cm

Crumble de Vieira

MANDE SEU COMENTÁRIO
Marcia Moraes Pinto
Vou experimentar

Chupacabra

por Paula Rizkallah

curtir

Mango Pudding

por Daniela Aliperti

curtir

Suflê de Abacate com Pistache

por Paula Rizkallah

curtir

assine a nossa newsletter: