Paula Rizkallah
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Arroz de Cachaça

Gluten Free/Lactose Free/Vegan/Vegetariana

Delicia esse arroz perfumado. Já perdi a conta de quantas vezes fiz essa receita :) 

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4 porções

1  1/2 xícara de arroz branco tipo 1 (270 g)
1/4 de xícara de óleo de canola (60 ml)
1 cebola média (170 g), picada
1 dente de alho (3 g), picado 
250 ml de cachaça
500 ml de água, aproximadamente
1/4 de xícara (100 g) de castanha de caju torrada e moída, sem sal

 

1) Lave o arroz em água corrente até que a água saia transparente e deixe escorrer.
2) Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e deixe amolecer.
3) Acrescente o alho e, quando começar a dourar, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
4) Regue com a cachaça e junte água até cobrir o arroz.
5) Tampe a panela e deixe cozinhar até a água começar a sumir.
6) Então reduza o fogo, prove o arroz e adicione mais água se for necessário.
7) Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
8) Depois desse tempo, afoffe os gãos com um garfo. Nunca use colher para isso.
9) Espalhe a castanha de caju moída sobre o arroz e sirva imediatamente. 

Arroz de Cachaça

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