Paula Rizkallah
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Folar de Páscoa

Vegetariana

Achei essa receita diferente de tudo que já vi. Quando li até pensei que havia um erro, pois os ovos estão com casca! Mas não há erro não. Faz parte da decoração. Só não esqueçam de descasca-los antes de comer ;) 

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1 pão

6 ovos grandes (420 g)
750 ml de água, para cozinhar os ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
3/4 de xícara (180 ml) de leite integral
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
1 gema (17 g), para pincelar

1) Numa panela, cozinhe 4 ovos na água por 15 minutos. Escorra e reserve os ovos ainda com a casca.
2) Numa tigelinha, dissolva o fermento num pouco de leite morno.
3) Numa tigela funda, coloque a farinha e abra um buraco no meio.
4) Acrescente ali os ovos restantes, o açúcar e o resto do leite e amasse até obter uma massa leve.
5) Adicione a manteiga derretida, o sal e a canela e misture bem.
6) Junte o fermento e amasse até que a massa se desprenda das mãos.
7) Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas.
8) Enrole a massa como um pão redondo, achatando um pouco a superfície, e reserve algumas tiras de massa para finalizar.
9) Coloque sobre a massa os ovos cozidos, com a casca, aperte para que eles afundem na massa até a metade e, sobre os ovos, disponha tiras de massa cruzadas.
10) O folar deve ter a aparência de uma cestinha com ovos.
11) Pincele com gema batida e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

Folar de Páscoa

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