Paula Rizkallah
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Spaghetti al Limone e Creme de Leite

Vegetariana

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6 porções

500 g de espaguete de grano duro
2 litros de água
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
3/4 de xícara (80 g) de amêndoa crua, sem pele, triturada
1  2/3 colher (sopa) (8 g) de raspas de casca de limão-siciliano
6 colheres (sopa) (90 ml) de suco de limão siciliano
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa panela grande, cozinhe o espaguete na água fervente com sal até ficar al dente.
2) Enquanto isso, numa frigideira funda, derreta a manteiga e frite a amêndoa por 2 minutos.
3) Adicione o suco e as raspas de limão e o creme de leite, deixe ferver por 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
4) Escorra a massa, coloque na panela do molho, misture bem e sirva imediatamente. 

Spaghetti al Limone e Creme de Leite

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