Paula Rizkallah
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Hambúrguer de Cordeiro

Gluten Free/Low Carb

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4 porções

4 fatias de bacon (80 g)
500 g de pernil de cordeiro moído
1/3 de xícara (15 g) de hortelã picada
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola ralada
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de canola
1 colher (chá) (4 g) de sal
4 pães de hambúrguer (200 g)
4 fatias de queijo de cabra (120 g)
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

1) Coloque as fatias de bacon numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, até ele ficar seco.
2) Espere esfriar, triture no processador e reserve.
3) Numa tigela, misture muito bem a carne, a hortelã, a cebola e pimenta a gosto, molde 4 hambúrgueres e reserve na geladeira até o momento de grelhar.
4) Aqueça bem uma frigideira ou grelha, regue com um fio de óleo e grelhe os hambúrgueres até dourar e o sangue subir à superfície.
5) Vire e deixe dourar do outro lado. O hambúguer deve ficar rosado por dentro.
6) Quando retirar os hambúrgueres da frigideira, polvilhe cada um deles com uma pitada de sal.
7) Corte o pão ao meio, coloque 1 hambúrguer sobre uma das metades, depois disponha o queijo e leve ao grill a 200°C por 3 minutos.
8) Retire, polvilhe o bacon triturado e feche com a outra metade do pão.

Hambúrguer de Cordeiro

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