Carla Pernambuco
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Purê de Maracujá com Queijo Fontina

Gluten Free/Vegetariana

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6 porções

6 batatas Monalisa média (1,2 kg), sem casca
2 litros de água
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
3/4 de xícara (180 ml) de polpa de maracujá, sem sementes
1/2 xícara (50 g) de queijo Fontina ralado
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do reino branca moída na hora a gosto

1) Numa panela, cozinhe as batatas na água por 30 minutos, até estarem bem macias. Depois escorra e passe-as ainda quentes pelo espremedor.
2) Coloque o purê numa panela, junte o creme de leite, a manteiga, a polpa de maracujá e o queijo, tempere com a noz-moscada e sal e pimenta a gosto e misture vigorosamente até o purê estar bem liso.
3) Sirva em seguida.

Purê de Maracujá com Queijo Fontina

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