Emmanuel Bassoleil
7 Receitas
Saiba Mais

Bacalhau ao Vinagrete de Frutas Secas

Gluten Free/Low Carb

curtir
curtir
3
visualizações 0
compartilhar
levellevellevellevellevel
timer 1h0
4 porções

VINAGRETE DE FRUTAS SECAS
1 cebola-roxa média (150 g), picada
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 tomate Débora (100 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico
1 xícara (240 ml) de caldo de peixe
4 colheres (sopa) (40 g) de amêndoa torrada, sem pele, picada
4 colheres (sopa) (56 g) de uva-passa escura
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 

BACALHAU
4 postas de lombo de bacalhau dessalgado congelado de 160 g cada (640 g)
1 litro de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite e oliva extravirgem
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

VINAGRETE DE FRUTAS SECAS
1) Numa panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia.
2) Junte o tomate, o vinagre balsâmico, o caldo de peixe, a amêndoa e a uva-passa e mantenha no fogo apenas até aquecer. Não deixe ferver!
3) Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. 

BACALHAU
4) Numa panela, cozinhe o bacalhau na água por 10 minutos e escorra.
5) Tempere o bacalhau com pimenta-do-reino.
6) Numa frigideira, aqueça bem o azeite e doure as postas apenas de um lado por 3 minutos.
7) Com uma espátula, transfira as postas para uma assadeira untada com manteiga deixando o lado dourado para cima.
8) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
9) Arrume as postas nos pratos de servir e disponha o vinagrete de frutas secas ao lado.
10) Sirva em seguida.

Bacalhau ao Vinagrete de Frutas Secas

MANDE SEU COMENTÁRIO

Almôndegas

por Marcela Maragliano

curtir

Sopa de Libanesa de Lentilha

por Paula Rizkallah

curtir

Coq au Vin de Chambertin

por Paula Rizkallah

curtir

assine a nossa newsletter: