Valéria Araújo
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Patê de Bacalhau

Gluten Free

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8 porções

250 g bacalhau dessalgado congelado
300 ml de água
1/2 cebola média (90 g), picada
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 dentes de alho (10 g), picados
1/2 tomate Débora (60 g), sem pele e sem sementes, picado
1/2 xícara (80 g) de milho verde em conserva
6 azeitonas pretas (50 g), sem caroço, picadas
1/3 xícara (34 g) de salsinha picada
1 xícara (200 g) de ricota
2 colheres (sopa) (28 g) de maionese
100 g de creme de leite de caixinha (UHT)

1) Numa panela, cozinhe o bacalhau na água por 10 minutos. Escorra, deixe amornar e desfie.
2) Numa panela, refogue a cebola no azeite por 2 minutos.
3) Junte o alho e refogue um pouco mais.
4) Acrescente o tomate e refogue até desmanchar.
5) Adicione o milho, a azeitona, o bacalhau e a salsinha e cozinhe até secar todo o liberado. Retire do fogo e deixe esfriar.
6) Misture o refogado com a ricota e a maionese.
7) Vá juntando aos poucos o creme de leite e misturando até atingir a consistência de patê.
8) Sirva com torradinhas.

Patê de Bacalhau

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