Daniela Aliperti
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Mango Pudding

Gluten Free/Light/Vegetariana

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timer 3h30
4 porções

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de água quente
375 g de manga Palmer madura, em cubos
125 g de nata
3 cubos (48 g) de gelo
350 g de manga Palmer madura, em fatias ou cubos, para decorar

1) Coloque a gelatina e o açúcar numa tigela, junte a água quente e misture até dissolver completamente.
2) Bata a manga no liquidificador até formar um purê, despeje em outra tigela e misture a nata.
3) Adicione a gelatina dissolvida e bata com um fouet até formar um creme homogêneo.
4) Acrescente os cubos de gelo, misture até que tenha derretido completamente e, se necessário, coe o creme.
5) Distribua a mistura nos ramequins e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
6) Na hora de servir, mergulhe parcialmente os ramequins em água morna, passe uma lâmina na borda do ramequin para soltar o pudim e vire no prato.
7) Decore com as fatias de manga e sirva em seguida.

Ramequins de 10 cm de diâmetro

Pudim Pudding (China)

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