Otávia Sommavilla
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Recheio Cremoso de Doce de Leite

Gluten Free/Vegetariana

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timer 1h10
760 g

800 g de doce de leite pastoso
4 gemas (68 g)
2  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de creme de leite fresco

1) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir 92°C. Nesse ponto, o doce estará se descolando do fundo da panela. 
2) Deixe esfriar por uns 40 minutos, cuidando para que não haja contato com umidade, e, ainda morno, utilize como recheio. Se o doce esfriar completamente, ficará difícil trabalhar com ele.

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Recheio Cremoso de Doce de Leite

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