Carlos Ribeiro
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Picadinho de Carne de Sol

Gluten Free/Low Carb

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timer 12h30
2 porções

300 g de carne-seca, em cubinhos
1 litro de água
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) (60 ml) de manteiga de garrafa
1/2 cebola média (80 g), em tiras
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada ou coentro
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com água fria e deixe dessalgar, na geladeira, por 12 horas, trocando a água várias vezes nesse intervalo. Retire da geladeira e escorra.
2) Ferva 1 litro de água numa panela, despeje sobre a carne e escorra novamente.
3) Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite, a manteiga e, em seguida, a carne e refogue por uns 5 minutos, sem mexer.
4) Abaixe o fogo, adicione a cebola, misture bem e acerte o sal e a pimenta. Prove antes de juntar mais sal, ele pode não ser necessário.
5) Quando a cebola estiver macia, retire do fogo e polvilhe a salsinha.
6) Sirva em seguida, com farofa de paçoca, salada de jerimum, feijão-verde, arroz branco ou outro acompanhamento que preferir.

Picadinho de Carne de Sol

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