A Verdadeira Polenta de Milho
1 hora(s)
6 porções
A Verdadeira Polenta de Milho
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
8 espigas de milho doce tipo americano (560 g de grão de milho)2 1/4 xícaras (560 ml) de água
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
200 g de queijo feta esfarelado
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Com uma faca serrilhada, debulhe o milho e descarte os sabugos.2) Coloque o milho na panela, cubra com água fria, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até os grãos ficarem macios.
3) Escorra os grãos e reserve a água.
4) Transfira os grãos para o processador e pulse até formar uma pasta. Se a massa ficar muito seca, junte um pouco da água do cozimento.
5) Volte a pasta de milho para a panela e mexa, em fogo baixo, até obter a consistência de um purê de batata, 15 minutos aproximadamente.
6) Junte a manteiga, o queijo feta, o sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
7) Disponha a polenta num prato redondo e sirva quente.
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