Abóbora Picante com Sementes de Abóbora e Pangrattato
Abóbora Picante com Sementes de Abóbora e Pangrattato
Ingredientes
ABÓBORA
3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) (2 g) de cominho em pó
1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco picado
1 kg de abóbora japonesa, descascada, em cubos de 2,5 cm
1 colher (chá) (6 g) de sal de aipo
1/3 de xícara (30 g) de semente de abóbora torrada, salgada, sem casca
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
PANGRATTATO
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas-roxas pequenas (160 g), em cubos
1 xícara (70 g) de pão italiano, esfarelado
1 colher (chá) (1 g) de sálvia picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal marinho em flocos e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
ABÓBORA
1) Preaqueça o forno a 240°C.
2) Numa tigela, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, o cominho, o tomilho e a abóbora e tempere com sal de aipo e pimenta-do-reino.
3) Coloque numa assadeira e leve ao forno por 40 minutos, até que esteja macia ao ser perfurada com um palito.
4) Retire a abóbora e cubra para mantê-la aquecida.
5) Numa tigelinha, misture as sementes de abóbora com o azeite restante e reserve.
PANGRATTATO
6) Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente a cebola e refogue durante 5 minutos, sempre mexendo.
7) Adicione o farelo de pão italiano, a sálvia e a salsinha e frite por 5 a 10 minutos, até o farelo de pão começar a dourar, mexendo para envolver tudo no azeite.
8) Tempere com sal marinho e pimenta.
9) Polvilhe as sementes de abóbora e o pangrattato sobre a abóbora assada e sirva.
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