Aio e Oio – Molho Romano de Alho e Óleo
30 minuto(s)
4 porções
Aio e Oio – Molho Romano de Alho e Óleo
30 minuto(s)
4 porções
Ainda assim, podemos arriscar uma substituição: o spaghettini, que é um espaguete mais fino e combina muito bem com o alho e óleo.
Ingredientes
400 g de espaguete2 litros de água
1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (chá) (6 g) de alho bem picadinho
1 pimenta-dedo-de-moça (8 g), picada (opcional)
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Cozinhe o espaguete na água fervente com sal até ficar al dente. Use um pouco mais de sal que de costume, pois não há sal no molho, já que este não se dissolve bem no azeite de oliva. Por essa razão, a massa deve estar bem salgada antes de ser temperada com o alho e óleo.2) Enquanto a massa cozinha, coloque o azeite, o alho e a pimenta picada numa panela, leve ao fogo médio-baixo e frite o alho, mexendo sempre, até ele ficar levemente dourado. Não deixe escurecer demais.
3) Escorra a massa e junte-a ao conteúdo da panela, revolvendo os fios até temperá-los por completo.
4) Prove e, se necessário, corrija o sal.
5) Adicione a salsinha, mexa uma vez mais e sirva imediatamente.
Galeria
