Arroz de Carreteiro
14 hora(s)
8 porções
Arroz de Carreteiro
14 hora(s)
8 porções
Ingredientes
2 kg de carne-seca4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
1 1/2 xícara (190 g) de cebola picada
3 dentes de alho (9 g), amassados
2 xícaras de arroz branco (360 g), lavado e escorrido
2 tomates Débora grande maduros (350 g), sem pele e sem semente, bem picados
1 litro de água
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada
2 ovos grandes (140 g), cozidos, picados
sal a gosto
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Passo a Passo
1) De véspera, corte a carne-seca em cubos de 3 cm, coloque numa tigela grande e cubra com água. Deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água mais 2 ou 3 vezes, e escorra.2) Numa panela de ferro, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne, a cebola e o alho e refogue, mexendo sempre, até a carne estar dourada.
3) Acrescente o arroz e frite, mexendo sempre, por alguns minutos.
4) Adicione o tomate e água fervente até ultrapassar um pouco os ingredientes e misture.
5) Acerte o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
6) Junte metade da salsinha, misture e retire do fogo.
7) Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsinha restante, decore com os ovos picados e sirva em seguida.
