Babà ao Rum
3 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Babà ao Rum
3 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
MASSA1 2/3 tablete (25 g) de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (60 ml) de água morna
2 2/3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal
5 ovos grandes (350 g)
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco
CALDA
1 1/2 xícara (360 ml) de água
1/2 xícara (90 g) de açúcar
3/4 de xícara (180 ml) de rum escuro
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Passo a Passo
MASSA1) Numa tigela, dissolva o fermento na água morna, adicione 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar, em local aquecido, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
2) Então junte a farinha restante, o sal, a manteiga e os ovos e misture com as mãos até a massa se soltar da tigela.
3) Por fim, acrescente o açúcar e o creme de leite e trabalhe a massa por mais alguns minutos.
4) Transfira a massa para a fôrma untada com manteiga (a massa não deve ultrapassar 1/3 da altura da fôrma) e deixe crescer por aproximadamente 2 horas em local seco e livre de correntes de ar.
5) Leve a massa para assar no forno preaquecido a 200°C por 35 minutos, até dourar.
CALDA
6) Enquanto isso, numa panela, ferva a água com o açúcar e o rum.
7) Retire o babà do forno e despeje a calda por cima. Ele deve ficar bem encharcado mesmo.
8) Deixe esfriar antes de servir.
Utensílios
Fôrma de furo central de 22 cm de diâmetroGaleria
