O que você procura?

Babaganuche de Abobrinha, Pinoli e Zaatar

Babaganuche de Abobrinha, Pinoli e Zaatar

  • Baixa Gordura
  • Funcional
  • Imprimir
Nível 2
Tempo1h5
4 porções

Ingredientes

5 abobrinhas italianas grandes (1,2 kg)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (27 g) de pinoli crus
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa seca
1 colher (chá) (5 ml) de suco de limão-siciliano
1 dente de alho (5 g), picado
1/2 colher (chá) (1 g) de zaatar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Disponha as abobrinhas numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno por 45 minutos, virando 1 ou 2 vezes durante o cozimento, até que a casca esteja crocante e marrom.
3) Retire do forno e deixe esfriar um pouco, só até que seja possível manuseá-las.
4) Então, usando uma colher, retire a polpa, coloque para escorrer numa peneira e descarte a casca.
5) Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira pequena, adicione os pinoli e refogue por 3 a 4 minutos, até dourarem.
6) Junte a pimenta calabresa e o suco de limão, misture e reserve.
7) Para servir, coloque a abobrinha numa tigela, misture o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e amasse tudo delicadamente com um garfo.
8) Espalhe a mistura num prato grande de servir, salpique com a manteiga apimentada e os pinoli, finalize com o zaatar e sirva imediatamente.
9) Essa abobrinha deve ser servida quente ou à temperatura ambiente.

Utensílios

Papel-manteiga

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar

  • Cadastrar-se
Perdeu sua senha? Por favor, digite seu e-mail. Você receberá um link para criar uma nova senha via e-mail.