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Bagel

 Médio
  16 hora(s) 30 minuto(s)
  24 unidades

Bagel

 Médio
  16 hora(s) 30 minuto(s)
  24 unidades
Quando fizer essa receita abra bem a argola do Bagel. A nossa cresceu tanto que o buraco fechou!

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1/2 tablete (8 g) de fermento biológico fresco
1 xícara (240 ml) de água gelada
2 colheres (chá) (10 g) de sal
2  1/3 colheres (sopa) (25 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) (30 g) de farinha de trigo, para polvilhar
4 litros de água, para cozinhar os bagels
1 xícara (320 g) de mel

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Passo a Passo

1) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, a água gelada, o sal, o açúcar e o óleo.
2) Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
3) Divida a massa em pedaços de 100 g e modele imediatamente, boleando.
4) Leve os bagels à geladeira por 12 horas, depois transfira para uma assadeira e deixe-os crescer por 1 hora aproximadamente.
5) Numa panela, ferva os 4 litros de água com o mel, mergulhe os bagels nessa mistura por 1 minuto de cada lado, retire e deixar escorrer.
6) Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido entre 200°C para assar por 25 minutos, ou até dourar.

Glossário

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