Barrinha de Cereal
Barrinha de Cereal
Ingredientes
1 xícara (150 g) de ameixa seca sem caroço, picada
1 xícara (150 g) de castanha de caju, torrada e picada sem sal (xerém grosso)
1/3 de xícara (40 g) de gérmen de trigo, tostado
1/4 de xícara (33 g) de farinha de trigo integral
1/4 de xícara (38 g) de açúcar mascavo escuro
2 colheres (sopa) (16) de gergelim, torrado
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara de mel (160 g)
1/3 de xícara (80 ml) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180°C.
2) Forre a assadeira com papel-manteiga,e unte o papel com óleo e reserve
3) Numa tigela grande, junte a ameixa, a castanha, o gérmen de trigo, a farinha integral, o açúcar, o gergelim, a canela e o sal e mexa bem.
4) Numa tigela menor, misture o mel, o óleo e a manteiga.
5) Junte as 2 misturas e mexa bem.
6) Espalhe a massa na assadeira e aperte bem, alisando com uma colher.
7) Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as laterais estejam levemente douradas e a massa ainda esteja macia (ela só irá endurecer quando esfriar completamente).
8) Ainda morna, retire da assadeira, descarte o papel-manteiga, corte no formato desejado e deixe esfriar bem.
9) Guarde em potes bem tampados e consuma em até 2 semanas.
Dica: pode-se substituir a ameixa por uva-passa preta. Nesse caso, deixe de molho em água por 1 hora e depois escorra. A castanha de caju pode ser substituída por castanha-do-pará, nozes, amendoim, amêndoa ou outra castanha.
Utensílios
Assadeira retangular média
Papel-manteiga
Galeria
