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Batata Gratinada à Sologne

Batata Gratinada à Sologne

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h40
6 porções

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de leite integral
2 colheres (sopa) (6 g) de estragão fresco picado
2 colheres (sopa) (8 g) de tomilho fresco picado
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
2 folhas de louro (1 g)
1 kg de batata Monalisa, sem casca, em rodelas finas
1 dente de alho (5 g), cortado ao meio
1/2 xícara (100 g) de nata
1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco picado, para polvilhar
1 xícara (90 g) de queijo Gruyere ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Aqueça o forno a 190°C.
2) Numa panela média, misture o leite e as ervas, tampe e aqueça em fogo médio até que surjam bolhinhas na borda da panela.
3) Retire do fogo e deixe em infusão, com a panela tampada, por 10 minutos.
4) Depois coe o leite, transfira para outra panela grande e descarte as ervas.
5) Coloque a batata na panela com o leite coado, tampe e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, até que a batata esteja macia.
6) Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
7) Esfregue o dente de alho no interior de uma assadeira refratária, disponha a mistura de batata no fundo, espalhe a nata por cima e polvilhe com o tomilho.
8) Leve ao forno para assar por 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
9) Retire do forno, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 15 minutos, para gratinar.
10) Sirva imediatamente.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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