Batata Picante à Moda Cajun
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Batata Picante à Moda Cajun
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
4 batatas Monalisa (640 g), com casca, em fatias grossas2 litro de água, para cozinhar batatas
1 13/ colher (sopa) (20 g) de sal
12 dentes de alho (36 g), com casca
3 cebolas-roxas (320 g), em 8 fatias cada uma
4 folhas de louro (1 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 g) de purê de tomate
1 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 colher (chá) (3 g) de páprica picante
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-de-caiena
1 colher (chá) (1 g) de orégano fresco
1 colher (chá) (1 g) de tomilho seco
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 200°C.2) Numa panela grande, cozinhe a batata na água fervente com metade do sal por 5 minutos.
3) Escorra bem, transfira para um refratário e distribua por cima os dentes de alho, a cebola e o louro.
4) Numa tigela, misture os demais ingredientes, despeje uniformemente sobre as fatias de batata e agite o refratário, para cobri-las bem.
5) Leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até que a batata esteja crocante e o líquido tenha secado.
6) Na metade do cozimento, vire cuidadosamente as fatias de batata com uma espátula.
7) Sirva quente.
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