Batatinhas Recheadas com Creme de Haddock Batatinhas Recheadas com Creme de Haddock
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Batatinhas Recheadas com Creme de Haddock

 Médio
  1 hora(s)
  10 porções

Batatinhas Recheadas com Creme de Haddock

 Médio
  1 hora(s)
  10 porções

Ingredientes

300 g de batata bolinha
3 litro de água
300 g de batata Monalisa
1 kg de haddock
1 litro de leite semidesnatado
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 talos de alho-poró (125 g), picados
1/3 de xícara (20 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de endro (dill)
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco 
2/3 xícara (20 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe a batata bolinha em 1,5 litro de água com sal até ficarem al dente, escorra e reserve.
2) Em outra panela, cozinhe a batata Monalisa na água restante com sal por 30 minutos, escorra, passe no espremedor e reserve.
3) Em outra panela, cozinhe o haddock no leite até estar se desmanchando, coe, descarte as espinhas e reserve.
4) Em outra panela, coloque o azeite e refogue o alho-poró, a salsinha e o endro, junte o haddock e o creme de leite e deixe cozinhar e reduzir um pouco.
5) Adicione o purê de batata e misture.
6) Recheie as batatinhas com a mistura, polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar.
7) Sirva logo em seguida.

Glossário

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