Berinjela Recheada
35 minuto(s)
4 porções
Berinjela Recheada
35 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 tomates Débora maduros (290 g), sem pele e sem sementes, em cubinhos1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 colher (chá) (1 g) de cebolinha picada
1 berinjela grande (240 g)
1 litro de água
3 1/3 colheres (sopa) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Coloque os tomates numa tigela com a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta, misture e reserve.2) Descasque a berinjela, corte em fatias de 1 cm de espessura no sentido longitudinal e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3) Monte novamente a berinjela, alterando fatias da própria berinjela e de tomate temperado, e amarre com barbante.
4) Numa panela, coloque a água, o suco de limão e o azeite, junte a berinjela e cozinhe em fogo baixo até que esteja macia.
5) Retire do fogo e, assim que esfriar um pouco desamarre a berinjela e corte em fatias de 1,5 cm de espessura.
6) Sirva frio como salada ou quente como acompanhamento.
Utensílios
Barbante culinárioGaleria
