Beurre Rouge (Molho de Manteiga Morno)
50 minuto(s)
2 xícaras
Beurre Rouge (Molho de Manteiga Morno)
50 minuto(s)
2 xícaras
Ingredientes
2 chalotas (échalote) (65 g), em cubinhos1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
210 g de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a chalota, o vinagre e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino.2) Cozinhe até o líquido estar reduzido à metade e então reduza para uma chama muito baixa.
3) Adicione a manteiga aos poucos, batendo sempre até derreter.
4) Sirva imediatamente, ou mantenha aquecido em banho-maria de água morna, não quente.
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