Bife Rolé ao Molho de Mostarda
Bife Rolé ao Molho de Mostarda
Ingredientes
12 bifes de alcatra (1,155 kg)
1 dente de alho (5 g), picado
1 cenoura (125 g), ralada
100 g de bacon, em cubinhos
5 pepinos em conserva (100 g), em tiras
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
2 cebolas pequenas (250 g), raladas
3 colheres (sopa) (42 g) de mostarda de Dijon
1 xícara (240 ml) de água quente
300 g de creme de leite em lata
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe a carne, elimine as gorduras e tempere com sal, alho e pimenta.
2) Numa tigela, junte a cenoura, o bacon e o pepino em conserva e tempere com sal e pimenta.
3) Espalhe um pouco desse recheio sobre cada bife, enrole e prenda com palitos de dente.
4) Numa panela, aqueça o azeite e doure os bifes, deixando-os refogar rapidamente.
5) Aqueça o vinho, acenda-o e flambe os rolinhos.
6) Quando a chama se apagar, acrescente a cebola e a mostarda, tampe e deixe cozinhar em fogo brando, juntando água quente, até que a carne fique macia.
7) Adicione lentamente o creme de leite, mexendo sempre, sem deixar ferver.
8) Coloque os rolinhos numa travessa, espalhe o molho por cima e sirva.
Utensílios
Palitos de dente
Galeria
