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Biscoito de Chocolate Recheado com Baunilha Rosa

Biscoito de Chocolate Recheado com Baunilha Rosa

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h50
40 unidades

Ingredientes

MASSA
1  1/4 xícara (170 g) de farinha de trigo
3/4 de xícara (85 g) de chocolate em pó
1  1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 colher (sopa) (13 g) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal
1/4 de xícara (55 g) de gordura vegetal hidrogenada
1  3/4 xícara (255 g) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
8 gotas (1 ml) de corante alimentar líquido rosa

Passo a passo

MASSA
1) No processador, junte a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal e pulse para misturar.
2) Adicione a manteiga aos poucos e vá pulsando até formar uma massa úmida.
3) Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 50 minutos.
4) Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha e corte biscoitos com um cortador de coração.
5) Disponha os biscoitos numa assadeira rasa forrada com um tapete de silicone, deixando um intervalo de 2 cm entre eles, e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

RECHEIO
6) Na batedeira, bata a manteiga e a gordura vegetal por 2 minutos.
7) Acrescente o açúcar, a baunilha e o corante e bata por mais 15 minutos.
8) Quando os biscoitos tiverem esfriado, coloque 1 colher (chá) do creme sobre um biscoito e cubra com outro. Repita o procedimento até termianrem os biscoitos.

Utensílios

Filme plástico
Rolo de abrir massa
Tapete de silicone (Silpat)
Cortador em forma de coração de 5 x 4 cm
Assadeira rasa


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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