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Biscoitos Amanteigados Crocantes

Nível 3
1h45
18 unidades

Ingredientes

3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
6 gemas (102 g)
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1  1/4 xícara (125 g) de farinha de amêndoa
1 ovo grande (70 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de água
1/2 xícara (105 g) de açúcar cristal, para decorar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 170°C.
2) Na batedeira equipada com a raquete, coloque a manteiga e o açúcar e bata até que fique homogêneo.
3) Adicione as gemas lentamente enquanto bate em velocidade baixa.
4) Peneire a farinha de trigo com o sal e depois misture com a farinha de amêndoa.
5) Adicione a mistura de farinhas ao creme de manteiga e bata até homogeneizar.
6) Remova da batedeira, enrole a massa em filme plástico, formando um rolinho de aproximadamente 5 cm de diâmetro, e leve ao freezer por 1 hora.
7) Retire o rolinho do freezer e pincele-o com o ovo misturado com a água.
8) Polvilhe com o açúcar cristal e corte em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
9) Disponha os biscoitos numa assadeira e leve para assar por 5 minutos, então vire a assadeira, para que todos dourem por igual, e deixe assar por mais 10 minutos.

Utensílios

Filme plástico

Galeria

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