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Biscuit Roulade – Rocambole

Biscuit Roulade – Rocambole

  • Lactose Free
  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo0h30
10 porções

Ingredientes

1ª Parte
3 gemas (51 g)
3 ovos grandes (210 g)
3/4 de xícara (135 g) de açúcar

2ª Parte
3 claras (108 g)
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
180 g de geleia de morango

Passo a passo

1ª Parte 
1) Numa tigela, coloque as gemas, ovos e o açúcar, bata com um batedor de arame até formar um creme claro e reserve.

2ª Parte
2) Na tigela da batedeira, coloque as claras e comece a bater com o globo em velocidade alta.
3) Sem parar de bater, vá acrescentado aos poucos o açúcar.
4) Quando a mistura estiver crescida, desligue a batedeira, retire o globo e reserve as claras batidas.
5) Junte a farinha de trigo à tigela com a primeira mistura e mexa com uma espátula.
6) Depois acrescente as claras batidas e, ainda com a espátula, incorpore tudo delicadamente.
7) Espalhe a massa numa assadeira forrada com um tapete de silicone e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 4 minutos.
8) Retire do forno, vire a massa sobre uma folha de papel-manteiga e espere esfriar.
9) Depois espalhe a geleia e enrole como um rocambole

Utensílios

Papel-manteiga
Tapete de silicone (Silpat)

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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