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Bolinho de Aipim com Camarão

Nível 3
1h30
12 unidades

Ingredientes

MASSA
500 g de mandioca (aipim), descascada
1,5 litro de água
1/2 ovo grande (35 g), batido
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora 

RECHEIO 
3 colheres (sopa) (25 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
350 g de camarão pequeno
100 g de tomate pelado picado em conserva
3 colheres (sopa) (50 ml) de molho de tomate
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 xícaras (480 ml) de óleo de canola 
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Cozinhe a mandioca na água até ficar macia, cerca de 40 minutos.
2) Escorra, passe pelo espremedor e coloque numa tigela.
3) Misture o ovo e a manteiga e tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada.
4) Divida a massa em 12 porções, abra na mão, recheie e enrole.
5) Frite no óleo quente até dourar.

RECHEIO
6) Numa frigideira, doure o alho no azeite, junte a cebola e deixe refogar por alguns minutos.
7) Acrescente o camarão e refogue um pouco.
8) Adicione o tomate pelado e o molho de tomate e tempere com o sal e pimenta-do-reino.

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