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Bolinho de Iogurte

Nível 2
0h50
24 unidades

Ingredientes

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal derretida, para pincelar
1 colher (chá) (6 g) de flor de sal, para polvilhar

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira rasa com um tapete de silicone.
2) Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.
3) Em outra tigela, misture o iogurte e o leite.
4) Acrescente aos poucos a mistura de leite à de farinha e mexa delicadamente, em movimentos lentos de baixo para cima, até incorporar tudo.
5) Pare quando a massa ainda estiver farelenta, antes de virar uma bola homogênea.
6) Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e vá compactando-a de leve. Para evitar sovar, dobre a massa sobre si mesma, repetidamente, e pressione-a para baixo para firmar.
7) Tão logo tenha uma massa unificada, abra-a para formar um disco achatado de aproximadamente 1 cm de altura.
8) Usando um cortador redondo, corte pedaços da massa e coloque na assadeira forrada.
9) Pegue as sobras de massa, junte-as delicadamente, sovando o mínimo possível, e corte mais pedaços redondos.
10) Pincele de leve os bolinhos com a manteiga derretida e salpique a flor de sal.
11) Leve ao forno por 15 minutos, só até começar a dourar.
12) Sirva os bolinhos quentinhos, com mais manteiga.

Utensílios

Cortador redondo de 4 cm
Tapete de silicone (Silpat)

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