Bolinho Morno de Chocolate Bolinho Morno de Chocolate
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Bolinho Morno de Chocolate

 Médio
  1 hora(s)
  10 porções

Bolinho Morno de Chocolate

 Médio
  1 hora(s)
  10 porções

Ingredientes

MASSA

5 ovos grandes (350 g)

2  2/3 xícaras (400 g) de chocolate meio amargo picado

3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal

1 xícara (140 g) de açúcar de confeiteiro

1/3 de xícara (45 g ) de farinha de trigo

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar



CALDA

1 1/2 xícara (225 g) de chocolate ao leite picado

1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

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Passo a Passo

MASSA

1) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.

2) Numa tigela, junte o chocolate, a manteiga e o açúcar e leve para derreter em banho-maria, isso deve levar uns 20 minutos (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver). Depois mexa para misturar bem os ingredientes.

3) Coloque a gemas numa tigelinha, junte 2 colheres do chocolate derretido e misture, para que as gemas fiquem numa temperatura mais próxima da do chocolate.

4) Então despeje as gemas na tigela do chocolate e mexa vigorosamente.

5) Peneire a farinha sobre a tigela do chocolate e misture com cuidado.

6) Por fim, usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos de baixo para cima.

7) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 10 minutos, apenas até que a superfície esteja seca. O interior do bolo deve continuar úmido e pouco assado.

8) Corte o bolo ainda morno na própria assadeira em 10 pedaços e regue com a calda.



CALDA

9) Numa tigela, junte todos os ingredientes e leve para derreter em banho-maria.

10) Misture bem e mantenha a calda aquecida até o momento de usar.

Utensílios

Assadeira de 28 x 22 cm

Glossário

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