Bolo Bourbon Bolo Bourbon
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Bolo Bourbon

 Médio
  2 hora(s)
  1 bolo

Bolo Bourbon

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Ingredientes

5 xícaras (675 g) de farinha de trigo
1 xícara (80 g) de cacau em pó
1  1/2 colheres (chá) (6 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (5 g) de sal
2  1/3 xícara (266 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
4  1/4 xícaras (635 g) de açúcar mascavo claro
5 ovos grandes (350 g)
2 xícaras (480 ml) de bourbon
4  1/2 xícaras (440 g) de nozes-pecãs picadas grosseiramente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 160°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2) Numa tigela, peneire 2 vezes a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
3) Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga por 1 minuto ou até formar um creme claro.
4) Adicione o açúcar aos poucos, mais ou menos 2 colheres (sopa) de cada vez. Esse processo deve levar de 3 a 4 minutos.
5) Quando todo o açúcar tiver sido adicionado, bata em velocidade média por mais 5 a 6 minutos, até obter uma mistura homogênea, raspando os batedores e os lados da tigela conforme necessário.
6) Adicione os ovos um a um, batendo por 10 segundos após cada adição, até que a mistura fique lisinha e cremosa.
7) Com uma espátula adicione os ingredientes peneirados à mistura em 4 etapas, alternando com o bourbon.
8) Quando todos os ingredientes estiverem misturados, bata a mistura em velocidade baixa por 1 minuto, ou até que tudo fique lisinho.
9) Com uma espátula, incorpore as nozes-pecãs e transfira a mistura para a fôrma preparada.
10) Alise a parte de cima e bata a fôrma com força contra o balcão algumas vezes, para desfazer quaisquer bolhas de ar maiores.
11) Leve ao forno para assar durante 1 hora e 20 minutos.

Utensílios

Fôrma de furo central de 25 cm de diâmetro

Glossário

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