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Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h50
1 bolo

Ingredientes

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
8 ovos grandes (560 g)
250 g de açúcar
1  1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo, peneirada
70 g de cacau em pó
5  1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal, derretida 
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
30 g de chocolate granulado, para decorar

RECHEIO E COBERTURA
600 g de leite condensado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/4 de xícara (30 g) de cacau em pó
1 lata de creme de leite (300 g), sem soro

CALDA
200 ml de água
150 g de açúcar

Passo a passo

PÃO DE LÓ
1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem leve.
2) Adicione a farinha e o cacau e misture.
3) Depois incorpore a manteiga e a baunilha.
4) Divida a massa nas 2 fôrmas não untadas e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 20 minutos.
5) Retire do forno, desenforme quando estiver morno e dexei esfriar antes de rechear.
6) Divida cada bolo ao meio, formando 4 discos, e regue com a calda.
5) Faça camadas de bolo alternadas com camadas de recheio ainda quente, terminando com uma camada de brigadeiro no topo, e leve à geladeira.
6) Finalize com o chocolate granulado e sirva.

RECHEIO E COBERTURA
7) Numa panela, junte o leite condensado, a manteiga e o cacau e leve ao fogo para cozinhar até obter um brigadeiro firme.
8) Retire do fogo e misture o creme de leite.

CALDA
9) Numa panela, junte os ingredientes e deixe ferver até obter uma calda rala.

Utensílios

2 fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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