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Bolo Coroado de Chocolate

Nível 3
0h50
1 unidade

Ingredientes

BOLO
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (150 g) de açúcar mascavo escuro
100 g de açúcar de confeiteiro
1  1/4 xícara (175 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
175 ml de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (8 g) de Ovomaltine
2 colheres (sopa) (30 g) manteiga sem sal, para untar

RECHEIO E DECORAÇÃO
250 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) (2 g) de cacau em pó
45 g de Ovomaltine
125 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fervente
80 g de chocolate em barra com pedaços de avelã, picado

Passo a passo

BOLO
) Na batedeira, bata os ovos com os açúcares mascavo e de confeiteiro até formar um creme bem fofo.
2) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
3) Numa panela, aqueça o leite com a manteiga e o Ovomaltine até derreter, mas sem deixar ferver.
4) Junte aos poucos o leite quente ao creme da batedeira, alternando com a mistura de farinha e bata até mistura bem.
5) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga também untado e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por aproximadamente 25 minutos.
6) Retire, deixe esfriar por 10 minutos e então desenforme.
7) Cubra um dos bolos com metade do creme de chocolate, coloque o outro bolo por cima, cubra com o restante do creme e decore como chocolate picado.

RECHEIO E COBERTURA
8) No processador, coloque o açúcar, o cacau e o Ovomaltine e processe.
9) Junte a manteiga e processe novamente.
10) Adicione a água quente e pulse até ficar cremoso.

Utensílios

Papel-manteiga
2 fôrmas quadradas de 20 cm

Galeria

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