Bolo Cremoso de Chocolate Bolo Cremoso de Chocolate
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Bolo Cremoso de Chocolate

 Difícil
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  12 porções

Bolo Cremoso de Chocolate

 Difícil
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  12 porções

Ingredientes

BOLO

225 g de manteiga sem sal

2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado

2/3 de xícara (160 ml) de água

2  1/4 xícara (305 g) de farinha de trigo

2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico

1  1/2 xícara (262 g) de açúcar demerara

2/3 de xícara (160 ml) de nata

2 ovos grandes (140 g), batidos

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar



COBERTURA

1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo

6 colheres (sopa) (90 ml) de água

3 colheres (sopa) (45 ml) de nata

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, fria

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Passo a Passo

BOLO

1) Unte uma fôrma com manteiga, forre com papel-manteiga e pincele manteiga sobre o papel.

2) Numa panela pequena, misture a manteiga, o chocolate meio amargo e a água e leve ao fogo brando por 5 minutos para derreter, mexendo frequentemente.

3) Numa tigela, peneire a farinha e o fermento, depois adicione o açúcar e misture.

4) Despeje o chocolate derretido quente na tigela da farinha e bata com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

5) Acrescente a nata e misture.

6) Em seguida, adicione os ovos batidos e bata mais um pouco.

7) Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno previamente aquecido a 190°C para assar durante 45 minutos.

8) Deixe o bolo esfriar na fôrma, depois o vire sobre uma grade metálica para esfriar completamente.



COBERTURA

9) Numa panela pequena, coloque o chocolate e a água e leve ao fogo brando, batendo com um batedor de arame, até derreter.

10) Adicione a nata, misture bem e retire do fogo.

11) Então acrescente a manteiga fria e misture até incorporar tudo.

12) Com uma espátula, espalhe a cobertura sobre o bolo já frio, cobrindo-o uniformemente.

Utensílios

Fôrma retangular de 33 x 20 cm

Papel-manteiga

Glossário

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