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Bolo de Banana

Nível 3
1h20
10 porções

Ingredientes

3 bananas-nanicas bem maduras (460 g)
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara (100 g) de açúcar cristal
1/2 xícara (120 ml) de óleo de milho
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 ml) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) (45 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (50 g) de nozes, em pedaços pequenos
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilha

Passo a passo

1) Numa tigela, amasse as bananas com um garfo e reserve.
2) Em outra tigela, misture os açúcares e o óleo.
3) Junte os ovos batidos à tigela da banana e misture.
4) Junte a mistura de banana e ovos à mistura de açúcar e óleo e incorpore tudo muito bem.
5) Em outra tigela, peneire a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato.
6) Junte os ingredientes secos à mistura de banana e óleo e mexa até homogeneizar.
7) Adicione a baunilha e o leite e mexa.
8) Por último, adicione as nozes e incorpore à massa.
9) Com uma espátula, transfira a massa para a fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 45 minutos.
10) Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar e então polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 26 x 11 cm

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