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Bolo de Banana Invertido

Nível 3
1h0
6 porções

Ingredientes

CARAMELO
1 xícara (180 g) de açúcar 
1/2 xícara (120 ml) de água 
6 bananas-nanicas (900 g), em rodelas 
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

BOLO
4 ovos grandes (280 g) 
1/8 colher (chá) (1 g) de sal 
2 xícaras (360 g) de açúcar 
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo 
1  1/2 xícara (360 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico  

Passo a passo

CARAMELO
1) Coloque o açúcar numa panela pequena, leve ao fogo, espere começar a derreter e então mexa um pouco, para derreter por completo.
2) Junte a água e mexa para dissolver. Se formar grumos, passe por uma peneira. Se quiser um caramelo mais doce, deixe mais claro; se quiser um caramelo mais amargo, deixe mais escuro.
3) Espalhe o caramelona assadeira untada com manteiga e forre com as rodelas de banana, sem deixar espaço livre entre elas. Se necessário, corte a banana em cubinhos e encaixe nos espaços. Reserve.

BOLO
4) Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e reserve.
5) Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até misturar.
6) Acrescente a farinha, o leite e o fermento e bata até homogeneizar.
7) Desligue a batedeira e incorpore as claras delicadamente com uma espátula.
8) Despeje a massa na assadeira sobre a camada de banana e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar até dourar.

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