Bolo de Banana Pacaembu
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo
Bolo de Banana Pacaembu
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo
Ingredientes
CARAMELO1 xícara (180 g) de açúcar
¼ de xícara (60 ml) de água
BOLO
8 bananas-nanicas maduras (1,2 kg)
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
2 ovos grandes (140 g)
250 ml de leite semidesnatado
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 xícara (115 g) amido de milho
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
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Passo a Passo
CARAMELO1) Coloque o açúcar e a água da fôrma, mexa para dissolve, leve ao fogo médio e deixe ferver.
2) Quando a calda começar a mudar de cor, faça movimentos circulares com a fôrma de modo a espalhar a calda por todo o fundo da fôrma.
3) Quando todo o açúcar estiver caramelizado, desligue o fogo e, com uma colher, espalhe nas laterais da fôrma.
BOLO
4) Corte as bananas em tiras compridas e finas, arrume-as na fôrma, cobrindo todo o fundo e as laterais e reserve.
5) Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
6) Adicione os ovos e o leite e bata até incorporar.
7) Acrescente a farinha, o amido de milho e o fermento e bata só até incorporar.
8) Despeje a massa na fôrma sobre as bananas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
9) Retire do forno e deixe o bolo descansar por 5 minutos antes de desenformá-lo.
Utensílios
Fôrma antiaderente de 25 a 30 cm de diâmetroGaleria
