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Bolo de Batata à l’Ami Louis

Nível 2
1h20
4 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 kg de batata Monalisa grande, descascada, em rodelas finas
sal a gosto

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 205°C.
2) Numa panela grande, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio, junte a batata e tempere com sal a gosto.
3) Salteie, com a panela parcialmente tampada, sacudindo as batatas de vez em quando até que a maior parte delas esteja parcialmente dourada de ambos os lados, cerca de 25 minutos.
4) Diminua o fogo, se necessário, para não deixar que as batatas queimem.
5) Utilizando uma espátula grande ou escumadeira, transfira as rodelas douradas de batata para uma frigideira antiaderente com uns 23 cm de diâmetro que possa ir ao forno e aperte as rodelas de batata.
6) Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até que a batata esteja crocante e dourada.
7) Retire a frigideira do forno, leve ao fogo médio e esfregue a manteiga restante ao redor das bordas, deixando-a derreter.
8) Emborque um prato grande sobre a frigideira e então vire tudo, de modo a desenformar o bolo de batata. Se as batatas vão desenformar em bolo firme ou não, vai depender da variedade de batata utilizada.
9) Sirva imediatamente.

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