Bolo de Beterraba

Fácil

1 hora(s) 30 minuto(s)

1 unidade

Bolo de Beterraba

Ingredientes

2 xícaras (300 g) de beterraba picada grosseiramente
1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
3/4 de colher (chá) (3 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
3/4 de xícara (113 g) de chocolate meio amargo picado
3 ovos grandes (210 g)
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 190°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2) No processador, bata a beterraba com 1/4 de xícara de óleo até virar upurê e reserve.
3) Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela e reserve.
4) Em outra tigela, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas e reserve.
5) Na batedeira, em velocidade média, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos, ou até que a mistura fique leve e aerada.
6) Reduza a velocidade e, sem parar de bater, junte o óleo restante num fio.
7) Com uma espátula, misture o purê de beterraba e o chocolate derretido à mistura de ovos e, em seguida, incorpore os ingredientes secos.
8) Espalhe a mistura por igual na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 50 minutos.
9) Dica: esse bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto com uma tampa larga, por até 5 dias.