Bolo de Café
Bolo de Café
Ingredientes
4 cravos-da-índia (1 g)
1/4 de xícara (60 ml) de café preparado forte e quente
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 1/2 colher (chá) (4 g) de canela em pó
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 xícara (150 g) de açúcar mascavo claro
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
1/2 xícara (150 g) de xarope de bordo
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
1/2 xícara (50 g) de nozes trituradas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
3 colheres (sopa) (27 g) de açúcar de confeiteiro, para decorar
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Passo a Passo
1) Mergulhe os cravos no café quente e deixe descansar por 30 minutos. Depois coe e reserve o café.
2) Numa tigela, peneire junto a farinha, a noz-moscada, a canela e o bicarbonato de sódio e reserve.
3) Na tigela da batedeira, junte a manteiga e o açúcar mascavo e bata até obter um creme fofo.
4) Adicione a mistura de farinha, os ovos, o xarope de bordo e o café coado ao creme de manteiga e açúcar e bata até homogeneizar.
5) Por último, junte as passas e as nozes e misture para incorporar.
6) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 45 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
7) Desenforme no prato de servir e polvilhe o açúcar de confeiteiro até deixá-lo bem branquinho.
Utensílios
Fôrma de furo central 20 cm de diâmetro
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