Bolo de Cenoura com Cobertura Crocante de Chocolate
Bolo de Cenoura com Cobertura Crocante de Chocolate
Ingredientes
BOLO
390 g de farinha de trigo
1 1/3 colher (sopa) (18 g) fermento químico em pó
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
4 ovos grandes (280 g)
3 cenouras média (370 g), sem casca, em rodelas finas
1 1/2 (360 ml) de óleo de milho
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
COBERTURA
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 1/3 xícara (240 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
BOLO
1) Numa tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento, misture e reserve.
2) Quebre os ovos um a um numa tigelinha e despeje-os no copo do liquidificador.
3) Junte a cenoura, o óleo e o açúcar e bata por 2 a 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
4) Adicione metade dos ingredientes secos e bata rapidamente para incorporar.
5) Acrescente a outra metade dos secos e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
6) Se o seu liquidificador não comportar essa quantidade de ingredientes, despeje a mistura líquida numa tigela e incorpore os secos batendo com um fouet até homogeneizar.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
COBERTURA
8) Faltando 5 minutos para o bolo estar pronto, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio-alto, mexendo constantemente com uma espátula.
9) Sem parar de mexer, deixe cozinhar por 5 a 8 minutos a partir do início da fervura. A calda estará pronta assim que começar a se desgrudar do fundo da panela.
10) Despeje a calda quente sobre o bolo também quente e, deixe esfriar.
Utensílios
Fôrma de 36 x 24 cm
Galeria
