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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Nível 2
2h5
16 porções

Ingredientes

MASSA
2 cenoura médias (250 g), sem casca, grosseiramente picada
500 ml de água
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de óleo de milho ou canola
5 ovos grandes (350 g)
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar

CALDA
3 colheres (sopa) (21 g) de chocolate em pó
2 xícaras (360 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de leite integral

Passo a passo

MASSA
1) Numa panela, cozinhe a cenoura na água por 20 minutos, até ficar macia. Depois, escorra e deixe esfriar por 30 minutos.
2) No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, o óleo, os ovos e o sal até formar um creme liso e homogêneo.
3) Despeje tudo numa tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal e misture bem com um fouet.
4) Por último, incorpore o fermento.
5) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 50 minutos.
6) Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme sobre uma grade.
7) Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.

CALDA
8) Coloque todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso e leve ao fogo, mexendo sempre no mesmo sentido, por uns 15 minutos, até que a calda se desprenda do fundo da panela.
9) Se quiser, faça a receita em dobro. É sempre bom, pois o bolo fica molhadinho por dentro e bastante crocante por fora.

Utensílios

Assadeira retangular de 30 x 20 cm

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